MEDIA BLITAR – Simak berikut beberapa resep olahan makanan daging sapi yang dapat disajikan saat hari raya Idul Adha.
Beberapa makanan olahan daging sapi ini, seperti oseng mercon, sapi lada hitam, sop tulang sapi, daging sapi masak kecap, dan tongseng sapi.
Kamu dapat dengan mudah untuk membuat makanan tersebut di rumah, berikut menu resep lengkapnya:
Baca Juga: Resep Tongseng Kambing Bumbu Lengkap: Lezat, Nikmat, dan Menggiurkan, Cocok Dimasak Saat Idul Adha
1. Oseng mercon
Bahan yang dibutuhkan:
300 gram daging tetelan sapi, 1 ruas jahe lalu digeprek, 1 ruas lengkuas lalu digeprek, 3 lembar daun jeruk, 3 lembar daun salam, 1 sendok teh gula merah, gula, garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya.
Bahan bumbu (Ulek kasar):
3 siung bawah putih, 6 siung bawah merah, 4 buah cabai merah keriting, dan 10 buah cabai rawit.
Baca Juga: Resep Sate Maranggi, Menu Olahan Daging Kurban Idul Adha: Rasanya Mantap, Empuk, dan Menggoda!
Cara membuat oseng mercon:
- Potong daging sesuai selera, lalu rebus hingga empuk.
- Kemudian, panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum.
- Setelah itu, tambahkan lengkuas, daun jeruk, jahe, dan daun salam. Lalu, tambahkan air secukupnya dan biarkan bumbu mendidih.
- Masukkan daging sapi rebus dan aduk-aduk sebentar, lalu masukkan bumbu pelengkap dan aduk-aduk hingga rata.
- Cicipi rasa dan biarkan bumbu meresap.
- Oseng mercon siap disajikan.
2. Sapi lada hitam
Bahan yang dibutuhkan:
350 gram daging sapi, 2 sendok makan saus tiram, 2 sendok makan arak masak, 2 butir putih telur, dan 4 sendok makan tepung tapioka.
Bahan untuk membuat saus:
2 sendok makan kecap manis, 1 sendok kecap raja rasa, 1 sendok makan saus tiram, ½ sendok teh minyak wijen, dan 1 sendok teh lada hitam.
Baca Juga: Resep Rendang Daging Sapi ala Chef Devina, Mudah Dibuat dan Cocok Dihidangkan saat Hari Raya Kurban
Cara membuat sapi lada hitam:
- Iris tipis-tipis daging sapi, lalu memarkan (pukul-pukul hingga empuk).
- Setelah itu, campurkan daging sapi, saus tiram, arak masak, putih telur, dan tepung tapioka, lalu diamkan sekitar 15 menit.
- Panaskan minyak untuk menggoreng, lalu masukkan daging dan masak hingga berubah warna dan matang, angkat dan sisihkan.
- Panaskan minyak untuk menumis, masukkan bawang putih, paprika, jahe, dan tumis hingga harum.
- Masukkan daging sapi, lalu tambahkan bahan saus dan juga bawang bombai.
- Aduk hingga matang dan kuah menyusut.
- Sapi lada hitam siap disajikan.
3. Sop tulang sapi
Bahan yang dibutuhkan:
Tulang sapi ½ kg, wortel ukuran sedang 2 buah, kentang ukuran sedang 2 buah, daun seledri dan daun bawang secukupnya, 4 siung bawang merah, 6 siung bawang putih, 1 butir kemiri, 1 ruas kecil jahe, 1 ruas kayu manis, 5 biji cengkeh, 1 buah bunga lawang, dan sedikit biji pala.
Cara membuat sop tulang sapi:
- Bersihkan tulang sapi dan rebus hingga empuk menggunakan bumbu kayu manis, biji cengkeh, bunga lawang, dan sedikit biji pala.
- Selanjutnya, kupas dan potong-potong kentang serta wortel sesuai selera.
- Panaskan wajan dan tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan bumbu dalam air kaldu rebusan tulang sapi. Masak sampai mendidih.
- Tambahkan wortel dan kentang, masak sampai matang. Tambahkan bumbu, daun bawang, dan seledri.
- Sop tulang sapi siap disajikan.
Baca Juga: Resep Oseng Mercon Daging Sapi, Pedasnya Bikin Nagih! Cocok Jadi Menu Olahan Daging Kurban Idul Adha
4. Daging sapi masak kecap
Bahan yang dibutuhkan:
300 gram daging sapi, 1 buah kentang ukuran sedang (kupas dan potong-potong), 3 siung bawang putih, dicincang kasar, 1 ruas kecil jahe dan 3 batang daun bawang (diiris serong), 1 sendok makan tauco, 1 sendok makan saus tiram, 3 sendok makan kecap manis, 1 sendok makan kecap asin, 1 sendok teh gula, air 200 ml, garam dan merica secukupnya.
Cara membuat daging sapi masak kecap:
- Panaskan wajan dan tumislah bawang putih, jahe, batang daun bawang (bagian putih) hingga wangi.
- Setelah itu, tambahkan daging dan aduk-aduk sebentar. Jika daging sudah berubah warna, tambahkan bumbu pelengkap, lalu aduk rata dan masak sekitar 10 menit dengan api kecil.
- Tambahkan air dan masukkan kentang, lalu aduk sampai matang.
- Tambahkan daun bawang dan daging sapi masak kecap siap disajikan.
Baca Juga: Sajian Lebaran Idul Adha, Begini Resep Membuat Rendang Daging Rumahan Mudah dan Bikin Nagih
5. Tongseng sapi
Bahan yang dibutuhkan:
450 gram saikoro beef, 750 ml santan cair, 2 buah tomat merah ukuran sedang (dipotong-potong), ¼ buah kol, 3 batang daun bawang lalu diiris, 12 buah cabai rawit, 2 lembar daun salam, 2 lembar daun jeruk, 1 ruas kecil lengkuas, 1 sendok teh garam, 2 batang sereh, 1 sendok teh gula aren, 1 sendok makan bubuk kari, dan 4 sendok makan kecap manis.
Bumbu halus:
7 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, 4 butir kemiri, 1 ruas kecil kunyit bakar, 1 sendok teh ketumbar, ½ sendok teh merica, dan 8 buah cabai merah keriting.
Cara membuat tongseng sapi:
- Panaskan wajan dan tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan sereh, lengkuas, daun jeruk, dan salam.
- Tambahkan saikoro beef dan aduk-aduk sampai daging berubah warna.
- Tambahkan santan cair, garam, gula aren, dan bubuk kari, masak sampai mendidih.
- Tambahkan kecap dan masak hingga bumbu meresap mengental. Masukkan kol, tomat, daun bawang dan cabai rawit utuh, lalu masak sebentar hingga sayuran layu.
- Tongseng sapi siap disajikan.
Demikian informasi mengenai resep olahan daging sapi yang mudah dibuat di rumah dan dihidangkan saat hari raya Idul Adha. Selamat mencoba.***