MEDIA BLITAR – Anda pasti sudah tidak asing dengan nasi mandhi bukan? Yup! Nasi mandhi adalah salah satu olahan nasi khas Timur Tengah.
Kini anda dapat membuat sendiri nasi mandhi di rumah dan menikmatinya bersama keluarga untuk menu buka puasa. Chef Arnold membagikan resepnya melalui kanal YouTube Arnold Poernomo.
Berikut resep nasi mandhi kambing ala chef Arnold.
Bahan:
• 500 gr daging kambing, potong dadu
• 5 lembar daun salam
• 2 batang kayu manis
• 1 ruas jahe
• 1 sdm garam masala
• 500 gr beras basmati, rendam 1 jam
• 1 pc bawang Bombay
• 4 siung bawang putih
• 2 batang kayu manis
• 2 batang serai
• 5 pcs cengkeh
• 6 pcs kapulaga
• 3 pcs bunga lawing
• 1 pc pala utuh
• 1 sdm jinten bubuk
• 2 sdm garam masala
• 1 pc tomat
• 750 ml air
• 1 sdt bubuk kunyit
• Garam
• lada
• minyak goreng secukupnya
• daun ketumbar
• plain yogurt
• 1 pc timun
• 1 pc bawang bombay merah
Cara membuat:
1. Potong bawang bombay, Cincang kasar bawang putih, potong jahe
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombay, bawang merah, jahe, dan serai
Baca Juga: Hasil Swiss Open 2022, Fajar/Rian Kandaskan Ganda Putra India, Melenggang Mulus ke Babak 16 Besar
3. Setelah harum, masukkan jinten, kapulaga, kayu manis, cengkeh, garam masala, pala
4. Potong sedikit daging domba, masukkan bagian lemak domba ke dalam tumisan
5. Besarkan sedikit api, lalu masukkan daging domba kedalam tumisan, aduk hingga rata
6. Masukkan kunyit bubuk, sedikit garam, dan tambahkan air
7. Tambahkan bunga lawang, daun salam, sejumput garam, lada hitam kemudian tutup pan dan masak selama 10 menit
8. Untuk yogurt dressing, campurkan yogurt, garam, daun ketumbar yang telah dicincang kasar, daun bawang, bawang merah, perasan lemon, sejumput garam
9. Tuangkan beras basmati kedalam pan, lalu masak dengan kuah kaldu rebusan daging kambing
10. Keluarkan daging dari rebusan, potong bagian lemak kambing
11. Untuk nasi, aduk nasi yang telah matang lalu beri sedikit garam
12. Nasi mandhi kambing siap untuk disajikan
itulah resep nasi mandhi kambing ala chef Arnold yang dapat anda bikin sendiri dirumah, dan cocok untuk menu buka puasa bersama keluarga.***