Network
Langkah-langkah:
1. Masukkan minyak goreng ke dalam wajan besar dengan api sedang. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan daging yang sudah dipotong ke dalam wajan, aduk hingga daging berubah warna dan terlapisi bumbu secara merata
3. Masukkan santan encer ke dalam wajan, tunggu sampai mendidih. Setelah mendidih kecilkan api lalu biarkan daging matang dan bumbu meresap sempurna sekitar satu sampai dua jam. Aduk sesekali agar santan tidak pecah dan daging tidak lengket.
4. Setelah santan encer mulai mongering, tambahkan santal kental sambil terus diaduk. Pastikan semua daging terendam santan saat dimasak.
5. Tambahkan gula merah serut dan garam secukupnya. Aduk rata dan biarkan rendang masak dengan api kecil hingga santan benar-benar mengental, daging empuk dan bumbu meresap sempurna. Proses ini berlangsung kurang lebih tiga sampai empat jam.
6. Periksa rasa dan sesuaikan dengan selera anda. Angkat rendang daging dan biarkan selama beberapa menit agar cita rasanya semakin menyatu.
7. Sajikan rendang daging dengan nasi hangat, tambahkan acar dan kerupuk sebagai pelengkapnya.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas anda bisa membuat rendang daging sendiri di rumah. Selamat mencoba.***
