Network
Cara membuat:
1. Haluskan semua bumbu halus kecuali ketumbar bubuk dan lada bubuk. Tumis bumbu halus dengan minyak sampai harum dan matang.
2. Tumis kacang kedelai hitam yang sudah direndam hingga harum dan matang. Hal ini membantu mengeluarkan aroma khas kacang kedelai hitam.
3. Masukkan potongan daging sapi ke dalam tumisan bumbu halus. Aduk-aduk hingga daging berubah warna.
Baca Juga: Bantu UMKM Naik Kelas, Shopee Bikin Pengusaha Bertransformasi dan Berdaya Saing di Awal 2024
4. Tuangkan air ke dalam panci yang berisi daging sapi dan bumbu. Tambahkan daun salam, serai, lengkuas, daun jeruk, dan tomat potong. Aduk rata.
5. Biarkan kuah mendidih, kemudian kecilkan api. Biarkan rawon mendidih perlahan selama sekitar 1,5 - 2 jam hingga daging menjadi empuk dan kuah mengental. Aduk sesekali dan tambahkan air jika diperlukan.
6. Setelah daging empuk, tambahkan ketumbar bubuk, lada bubuk, dan garam secukupnya. Aduk rata dan biarkan sebentar lagi sampai bumbu menyatu.
7. Sajikan rawon panas dengan tauge mentah sebagai lalapan, serta sambal terasi jika suka. Biasanya disajikan dengan nasi putih hangat.
Itulah resep rawon daging sapi yang sederhana dan lezat. Selamat mencoba! ***
