Network
- Soba
Berbeda dengan ramen, soba merupakan mie yang memiliki tekstru berserat. Ini menandakan jika soba adalah makanan dari tepung bebas gluten. Penampilannya terlihat lebih panjang, tipis, dan berwarna abu-abu kecoklatan.
Dari segi rasa, soba lebih memiliki rasa yang kuat dan mengandung antioksidan serta asam amino. Beberapa penjual soba menjualnya dalam bentu kering dan dapat disajikan penas ataupun dingin. Secara umum soba lebih sering dinikmati dalam keadaan dingin dengan sup dan salad. Keunggulan dari mie jenis ini adalah mienya yang mudah menyerap kaldu.
Baca Juga: Waspadai Stroke Sejak Dini! Simak 4 Cara Mencegah Penyakit Stroke Berikut Ini
- Udon
Ciri udon adalah memiliki mie yang tebal dan berwarna putih. Mie jenis ini dibuat dengan tepung terigu yang diuleni dengan garam dan air. Jika dibandingkan dengan ramen dan soba, jelas udon yang paling tebal dan konsisten.
Umumnya udon disajikan layaknya mie lain, yaitu dengan kaldu yang cukup standar. Udon akan terasa semakin nikmat jika disajikan dengan sayuran, daging, atau tempura dalam mangkok. Mie jenis ini bisa dijual dalam bentuk kering, beku, bahkan segar.
Udon memiliki rasa klasik yang otentik serta terasa ringan di lidah. Hal ini yang menjadikan udon primadona mie sepanjang masa bagi banyak kalangan.
***
