MEDIA BLITAR - Gulai kambing menjasi salah satu menu favorit saat berkumpul, terlebih jelang Hari Raya Idul Adha.
Tentu santap gulai kambng bersma, mampu meningkatkan kehangatan keluarga di kala momen berkumpul.
Dan kali ini, Tim Media Blitar akan membagikan resep gulai kambing yang mudah untuk Anda:
Baca Juga: Resep Okonomiyaki Mudah Dibuat dan Cocok Dijadikan Ide Bisnis di Rumah
Bahan-bahan:
500 gram daging kambing, potong kecil-kecil
2 sendok makan minyak goreng
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
4 cm lengkuas, memarkan
4 buah cabai merah, iris tipis (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
4 siung bawang putih, cincang halus
4 butir bawang merah, cincang halus
1 sendok teh bubuk ketumbar
1 sendok teh bubuk kunyit
1 sendok teh bubuk jintan
1 sendok teh garam (sesuaikan dengan selera)
1/2 sendok teh gula
400 ml santan
2 gelas air
Daun seledri secukupnya, cincang kasar untuk taburan
Baca Juga: Resep Smoothie Blackberry, Mudah Dibuat di Rumah dan Cocok Disajikan Saat Cuaca Panas
Langkah-langkah:
Panaskan minyak goreng dalam wajan besar. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan berwarna kekuningan.
Tambahkan daging kambing, daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk rata dan masak hingga daging berubah warna menjadi cokelat kecokelatan.
Masukkan cabai merah, bubuk ketumbar, bubuk kunyit, bubuk jintan, garam, dan gula. Aduk merata dan masak selama 2-3 menit agar bumbu meresap ke dalam daging.
Tuangkan santan dan air ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan mendidih.
Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan gulai kambing tersebut masak dengan api kecil selama 1-2 jam atau sampai daging kambing menjadi empuk dan bumbu meresap. Sesekali aduk-aduk agar tidak gosong di bagian bawah.
Setelah matang, cicipi gulai kambing dan tambahkan garam atau gula jika diperlukan sesuai dengan selera.
Angkat dan sajikan gulai kambing dalam mangkuk saji. Taburi dengan daun seledri cincang sebagai hiasan. Dan selamat menikmati.
***