MEDIA BLITAR - Mempersiapkan bahan pangan untuk esok hari, menjasi dalah satu aktivitas yang biasa dlakukan para ibu untuk menyiapkan sarapan dan bekal keluarga.
Dari banyak menu yang disiapkan ibu, biasa tak absen hidangan ayam dengan variasi olahan. Ibu biasa membumbui ayam dengan bumbu khusus di malam hari, agar menciptakan cita rasa yang otentik. Tahapan ini, biasa disebut marinasi. Marinasi tak selalu dalam hitungan semalaman, bisa dilakukan dalam hitungan menit maupun jam.
Nah, berikut langkah umum untuk marinasi ayam yang benar:
Baca Juga: Resep Seblak Coet ala Rafael SMASH: Kreasi Unik yang Viral di Media Sosial
Pilih Ayam: Pilih potongan ayam yang ingin dimarinasi, seperti dada, paha, atau sayap. Pastikan ayam segar dan bebas dari kulit yang rusak.
Siapkan Bahan Marinasi: Anda dapat menggunakan berbagai bahan untuk marinasi, seperti kecap, perasan jeruk, minyak zaitun, bawang putih, jahe, rempah-rempah, dan tambahan bumbu sesuai selera Anda.
Buat Marinasi: Campurkan bahan marinasi dalam mangkuk atau wadah yang cukup besar untuk menampung potongan ayam yang akan dimarinasi. Sesuaikan proporsi bahan marinasi sesuai dengan jumlah ayam yang akan digunakan.
Baca Juga: Enak Bikin Segar! Resep Es Cendol Pandan untuk Ide Usaha Kuliner Indonesia
Potong Ayam: Jika diperlukan, potong ayam menjadi potongan yang lebih kecil atau buka-buka bagian daging ayam untuk memastikan bahan marinasi meresap dengan baik.
Rendam Ayam: Letakkan potongan ayam ke dalam wadah dengan marinasi. Pastikan setiap potongan ayam terendam marinasi. Guling-gulingkan potongan ayam agar merata terlapisi dengan bahan marinasi. Pastikan wadah tertutup rapat atau gunakan kantong plastik segel untuk menutupi ayam dan marinasi.
Diamkan dalam Kulkas: Letakkan wadah dengan ayam dan marinasi di dalam kulkas. Diamkan ayam dalam marinasi selama minimal 30 menit hingga beberapa jam. Semakin lama dimarinasi, semakin dalam rasa dan kelezatan akan meresap ke dalam ayam.
Baca Juga: Ide Menu Sehat: Resep Ketupat Beras Merah, Cocok Disajikan Saat Lebaran dan Mudah Dibuat di Rumah
Bolak-balik Ayam: Setidaknya sekali selama proses marinasi, bolak-balik potongan ayam untuk memastikan marinasi meresap merata ke semua sisi daging ayam.
Panggang, Goreng, atau Bakar: Setelah proses marinasi selesai, Anda dapat memanggang, menggoreng, atau membakar ayam sesuai dengan resep yang diinginkan.
Sisakan Marinasi: Jika Anda ingin menggunakan sisa marinasi sebagai saus atau untuk memercantik hidangan, pastikan untuk merebus marinasi terlebih dahulu selama beberapa menit untuk memastikan keamanan dan kebersihan.
Penting untuk diingat bahwa waktu marinasi yang diperlukan dan suhu penyimpanan dapat bervariasi tergantung pada potongan ayam dan resep yang Anda gunakan. Pastikan untuk mengikuti petunjuk resep yang spesifik dan aman dalam proses marinasi dan pengolahan ayam.
***