MEDIA BLITAR – Tahu merupakan bahan makanan yang tergolong murah namun memiliki kandungan gizi yang cukup banyak.
Tahu yang berbahan dasar kedelai ini bisa dikreasikan ke dalam berbagai masakan, bahkan akan terasa lezat di tangan chef yang tepat.
Pada bulan puasa ini, gorengan menjadi salah satu pilihan camilan yang disukai oleh semua orang. Bahkan tidak jarang dijadikan menu wajib ketika berbuka puasa.
Baca Juga: Inspirasi Minuman Segar untuk Buka Puasa, Resep Es Buah Segar Praktis dan Mudah Dibuat
Kali ini kita akan membuat olahan tahu dengan membuatnya sebagai isian rolade, kalau biasanya diisi dengan ayam yang digiling, kali ini kita buat rolade dengan tahu.
Dikutip dari YouTube Channel Devina Hermawan, berikut resep membuat Rolade tahu yang cocok untuk menu berbuka puasa.
Resep Rolade Tahu (untuk 4-5 porsi)
Bahan adonan:
600 gr tahu putih padat
1 butir telur
1 buah bawang bombay, cincang, tumis
3 sdm tepung terigu protein sedang
3 sdm maizena
3-4 siung bawang putih halus
Baca Juga: Resep Bakwan Bumbu Kacang Gurih Cocok Untuk Cemilan Buka Puasa Sebelum Makan Berat
½ sdm kaldu ayam bubuk
½ sdt garam
1 ½ sdm gula
2 sdt minyak wijen, opsional
Bahan kulit rolade:
2 butir telur
80 gr tepung terigu protein sedang
40 gr maizena
250 ml air
2 sdm minyak
¾ sdt garam
½ sdt kaldu bubuk / penyedap
Pewarna kuning secukupnya, opsional
Baca Juga: Resep Stok Lauk Sahur dan Buka Puasa Ala Devina Hermawan: Luar Garing dalam Lembut
Lainnya:
Minyak untuk menggoreng
Langkah:
1. Untuk kulit, campurkan tepung terigu, maizena, telur, air dan minyak, aduk rata lalu tambahkan sedikit pewarna kuning, aduk rata
2. Tambahkan garam dan kaldu bubuk, aduk rata
3. Panaskan wajan, tuang adonan kulit sambil di ratakan, masak hingga matang kemudian sisihkan
4. Di dalam food processor, masukkan tahu, telur, bawang putih halus, maizena, tepung terigu, garam, kaldu bubuk dan gula, haluskan
Baca Juga: Resep Madeleine dari Cheryl MasterChef Indonesia Season 9: Cocok Buat Kue Bolu Klasik di Lebaran
5. Tambahkan bawang bombay, ratakan
6. Tuang adonan tahu di atas kulit kemudian gulung
7. Kukus selama 20 menit, tiriskan
8. Potong-potong rolade lalu goreng hingga kuning keemasan
9. Rolade tahu siap disajikan
Sajikan rolade bersama dengan saus sambal, saus tomat atau mayonaise agar rolade tahu terasa lebih nikmat saat dikonsumsi. ***