MEDIA BLITAR – Harga minyak goreng semakin melejit hingga melahirkan banyak ide kreatif memasak tanpa menggunakan minyak goreng.
Pertanyaan yang muncul setelah itu adalah, bagaimana memasak gorengan tanpa menggunakan minyak? Chef Devina memberikan tips tentang memasak tahu isi sayur pedas tanpa menggunakan minyak.
Tim media blitar berhasil melakukan penelusuran pada channel Youtube Chef Devina Hermawan pada tanggal 6 April 2022 tentang cara memasak gorengan tanpa menggunakan minyak.
Baca Juga: Cocok untuk Takjil! 5 Resep Berbahan Kurma Khas Ramadhan, dari Minuman hingga Camilan
Pada video tersebut, Chef Devina Hermawan membagikan resep beserta cara memasak tahu isi sayur pedas tanpa menggunakan minyak.
Dia menggunakan alternatif menggoreng dengan air fryer yang menggunakan tenaga listrik untuk memasak.
Berikut cara memasak tahu isi sayur pedas digoreng tanpa menggunakan minyak ala chef Devina Hermawan:
Bahan - bahan
- 10 pcs tahu kuning
- 100 gr tauge
- 100 gr wortel, potong korek api
- 100 gr kol, iris
- 7 buah cabai rawit merah
- 15 buah cabai keriting
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 batang daun bawang, kemudian iris
Baca Juga: Menu Sahur Anti Ribet Cukup 10 Menit, Resep Krim Ayam Jagung ala Devina Hermawan
- ½ sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- ½ sdt merica
- ½ sdt kaldu bubuk/penyedap
- 2 sdm tepung tapioka
Bahan pelapis
- 8 sdm tepung terigu protein sedang
- 3 sdm maizena
- 1 sdt baking powder
- 1 ½ sdt kaldu ayam bubuk
- 125 ml air
- 2 sdm minyak goreng
- ¼ sdt bubuk kunyit
- ¼ sdt bubuk paprika
- 2 siung bawang putih halus
Baca Juga: Pengen Makan Pizza Tapi Males Keluar Rumah? Yuk Coba Resep Pizza Mudah dan Gak Bikin Kantong Kering
Langkah – langkah:
1. Masukkan tahu ke dalam air fryer, masak dengan suhu 175-180 derajat masing-masing sisi selama 10 menit, setelah matang tiriskan lalu keluarkan isi tahu.
2. Blender bawang merah, bawang putih, sebagian cabai rawit, cabai merah, dan sedikit minyak hingga halus.
3. Tumis bumbu hingga wangi kemudian masukkan daun bawang dan wortel, masak sebentar lalu masukkan kol dan tauge, aduk rata.
4. Tambahkan garam, gula pasir, merica, dan penyedap, aduk rata.
Baca Juga: Ilmuwan Temukan Terapi Mutakhir Kombinasi Resep untuk Kanker Kepala dan Leher, Ini Bahan-bahannya
5. Pindahkan ke dalam mangkuk, masukkan potongan cabai rawit, tutup dengan plastic wrap diamkan hingga dingin.
6. Setelah dingin, masukkan tepung tapioka, aduk rata kemudian pindahkan isian ke dalam piping bag (plastik segitiga).
7. Isi tahu yang telah dibelah dengan isian sayuran.
8. Siapkan mangkuk, masukkan tepung terigu, maizena, kaldu bubuk, bubuk paprika, bubuk kunyit, dan baking powder, aduk rata.
9. Masukkan air, minyak, dan bawang putih, aduk rata.
Baca Juga: Resep Puding Cendol Vla Gula Merah, Cocok untuk Takjil Buka Puasa Ramadhan 2022
10. Panaskan teflon, celupkan tahu ke dalam adonan tepung basah lalu masak tahu hingga terbentuk crust atau lapisan kecoklatan.
11. Masukkan ke dalam air fryer masak selama 8 menit di suhu 180 derajat kemudian balikkan tahu, masak kembali selama 7 menit.
12. Tahu isi pedas siap disajikan.
***