MEDIA BLITAR - Bumbu dasar masakan Korea yang harus ada di dapur, lebih aman pilih yang sudah bersertifikat halal MUI.
Penggemar masakan Korea sudah pasti tahu bumbu – bumbu dasar yang selalu digunakan dalam membuat segala macam masakan.
Orang Korea tidak akan pernah melewatkan satu bumbu dasar yang biasa digunakan. Hal ini seperti sebuah kewajiban dalam membuat masakan.
Baca Juga: FINAL PIALA AFF 2020 Indonesia vs Thailand: Tottenham Hotspurs Beri Dukungan untuk Garuda
Bumbu – bumbu ini terkadang mengandung unsur babi, angciu, alkohol dan masih banyak lagi. Bumbu ini sebenarnya umum digunakan di seluruh dunia untuk membuat bumbu masakan.
Karena sebagian besar warga Indonesia adalah umat muslim, maka kita harus memperhatikan bahan-bahan yang digunakan dalam bumbu masakan Korea.
Dikutip dari channel YouTube Mrs Culinary, berikut sembilan bumbu dasar masakan Korea yang harus ada dalam memasak masakan Korea namun aman dikonsumsi oleh umat muslim.
Baca Juga: FINAL PIALA AFF 2020: Indonesia 2-7 Thailand, Ajang Balas Dendam Fachruddin dan Evan Dimas?
1. Kecap ikan teri
Kecap ikan ini akan memberikan rasa umami dalam masakan, carilah kecap ikan teri yang sudah berlogo halal MUI agar lebih aman.
Kecap ikan teri bisa digantikan dengan kecap ikan Finna, kecap ikan King Fisher dan ikan merah.
Yang hampir sama seperti kecap ikan teri khas Korea adalah merk Finna dan King Fisher.
Baca Juga: Resep Salad Pasta Bawang Putih Tanpa Mayo, Campuran Sayuran Segar dengan Pasta Warna-Warni
2. Soy sauce / kecap asin
Digunakan untuk hampir semua masakan Korea dan china. Warga Korea memiliki dua jenis soy sou, satu untuk segala macam masakan dan kedua khusus untuk membuat sup.
Kecap asin berlogo halal antara lain kecap asin merk Lee kum kee, Monggi Sun, Monggo Jin (sup) dan kecap asin Kikoman jenis apapun.
3. Saus tiram
Sudah banyak ditemukan di Indonesia produk saus tiram diantaranya saus tiram Lee kum kee premium, lee kum kee gambar panda, maggie, abc dan saori
Baca Juga: Pakar Sepakbola Vietnam: Indonesia Susah Juara Piala AFF 2020, Belum Selevel Thailand
4. Sirup jagung
Sirup jagung memberikan rasa manis dan mengkilat pada masakan Korea terutama untuk masakan ayam goreng, toppoki dll.
Sirup jagung ini bisa digantikan dengan madu asli, jangan madu yang tidak asli karena akan mengurangi aroma makanan.
Baca Juga: Sawi Gulung Sayuran Ala Korea, Dimasak dengan Kaldu Gurih yang Memanjakan Lidah
5. Saus Gaochujang
Gochujang adalah pasta cabai Korea yang berasal dari campuran beras ketan, pasta kedelai, sirup jagung, cabai.
Pasta Gochujang ini beberpa ada yang mengandug alkohol.
Saus Gochujang yang tidak mengandung alkohol dan bersertifikat MUI antara lain Gochujang Haepyo, O’food, Java Super Food,Kikkoman, Red1 dan Heinz.
Baca Juga: FINAL AFF 2020 Indonesia vs Thailand, Sarach Yooyen: Indonesia Sekarang Banyak Pemain Muda Tapi..
6. Gochugaru
Gochugaru merupakan Bubuk cabai Korea yang dibuat dari cabai kering yang digiling kasar giling.
Apabila ini digantikan dengan bubuk cabai yang lain, masakan kita akan berbeda rasa dengan masakan asli Korea.
Beberapa merk Gochugaru yang mirip dengan aslinya antara lain Taekyung, Java Super Food.
Baca Juga: Hitungan Weton Jodoh Senin Kliwon, Lengkap dengan Artinya Menurut Primbon Jawa
7. Sesame oil atau minyak wijen
Minyak wijen yang asli dan hampir menyamai produk Korea antara lain Lee kum kee, pagoda, Java Super Food, ABC, Di Di Xang.
8. Dashida
Bumbu kaldu dasar dashida ini biasa digunakan untuk sup Korea, biasanya berasal dari kaldu sapi dan ikan teri. Selain itu mereka juga sering menggunakan kaldu kumbo yang berasal dari rumput laut kering dan jamur sitake kering.
Bahan ini juga bisa digantikan dengan kaldu bubuk yang ada di Indonesia.
Baca Juga: Steak Pasta dengan Saus Pink Pedas Khas Korea, Kental Gurih dan Pedas yang Menggugah Selera
9. Sesame seed biji wijen
Bahan ini sudah pasti halal, karena berasal dari biji wijen asli yang tersedia di seluruh toko bumbu atau bahan roti di Indonesia.
Demikian rincian bumbu dasar yang harus ada didapur kita ketika kita akan memasak masakan khas Korea, beserta dengan bumbu pengganti dengan sertifikat MUI.***