Pernah menyantap Tahu dengan sensasi manis dan asam? Berikut Resep Acar Tahu Ala Chef Rudy Choirudin

MEDIA BLITAR - Tahu acar, merupakan resep yang menggunakan bahan baku yang sangat mudah ditemukan disekitar kita.

Berbahan dasar kedelai, dengan harga yang sangat terjangkau, tahu bisa dikatakan merupakan primadona bagi masyarakat.

Hampir setiap hari di atas meja selalu ada hidangan berbahan dasar tahu, entah itu hanya digoreng untuk ketika makan, atau dibumbui dengan bumbu dapur yang ada di dalam lemari es.

Kreasi yang sangat unik dilakukan oleh Chef Rudy Choirudin, tahu dimasak dengan bumbu acar. Bagaimana rasanya? Berikut resep tahu acar dengan citarasa asam manis:

 Baca Juga: Resep Ayam Pedas Kuah, Rasa Kuah yang Pedas Cocok untuk Musim Penghujan yang Dingin

TAHU ACAR

Resep by Rudy Choirudin

Bahan 1:

• 250 g Tahu, potong serasi

• 250 g Tempe, potong serasi

• 400 ml Minyak Goreng

Baca Juga: Resep Tahu Isi Sayuran Pedas yang Bisa Dijadikan Cemilan Musim Hujan

Bahan 2: (Marinasi)

• 1 sdt Garam

• ½ sdt Desaku Kunyit Bubuk

• 2 sdt Desaku Ketumbar Bubuk

• 5 sdm Air

Baca Juga: Resep Nasi Goreng Kampung ala Chef Devina Mudah Dibuat di Rumah

Bahan 3:

• 5 siung Bawang Putih, haluskan

• 750 ml Air

• 100 g Gula Merah, serut

• 3 sdm Gula Pasir

• ¼ sdt Ladaku Merica Bubuk

• 4 sdm Kecap Manis

• 1½ sdt Garam

• 1½ sdm Cuka

Baca Juga: Ingin Makan Mewah Ala Anak Kosan? Berikut Resep Crispy Fried Chicken Ala Devina Hermawan Pakai Rice Cooker

Bahan 4:

• 200 g Mie, seduh

• 100 g Kol, rajang agak halus

• 100 g Tauge, seduh

• 150 g Timun, kupas, buang biji, potong serasi

• 75 g Kacang Tanah, goreng

• 3 batang Seledri, rajang kasar

• 3 sdm Bawang Goreng

• 2 sdm Sambal Soto

Baca Juga: Resep Kue Mochi Khas Jepang dengan Isian Es Krim dan Buah Strawberry, Kenyal-Kenyal Segar

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng, goreng langsung tahu dan tempe tanpa bumbu

2. Larutkan bumbu bahan 2 (bahan marinasi) aduk hingga garam larut

3. Tuangkan ½ bagian larutan bumbu marinasi, sesaat sebelum dibalik. tunggu hingga minyak bening kembali

4. Balik bahan, lalu tuangkan sisa larutan bumbu marinasi, tunggu hingga minyak bening kembali. Angkat tahu dan tempe, tiriskan potong-potong dadu

5. Rebus semua bahan 3 (kecuali cuka) dengan api sedang hingga mendidih dan aroma langu bawang putih hilang

Baca Juga: Gemar Makan Mie Goreng Seafood Tapi Malas Keluar Rumah, Cicipi Resep Mie Goreng Seafood Ala Chef Rudy Choirudi

6. Matikan api, lalu masukkan cuka, aduk hingga rata

7. Biarkan kuah acar ini di suhu ruang hingga dingin

8. Untuk penyajiannya, racik semua bahan 4 di piring, lalu beri potongan tahu dan tempe kemudian siram dengan kuah acar, tambahkan timun, taburan kacang goreng, seledri dan bawang goreng

9. Hidangkan dengan sambal soto. ***