Network
MEDIA BLITAR – Simak resep gulai kambing jawa timur spesial yang menjadi salah satu rekomendasi olahan daging kurban tanpa santan, rendah kolesterol dan tidak bau prengus.
Momen hari raya kurban atau Idul Adha menjadi salah satu momen keluarga untuk menyantap daging kurban seperti kambing untuk dimasak gulai kambing.
Rekomendasi olahan daging kurban berikut ini cocok bagi kamu yang hobi masakan daging namun rendah kolesterol. Kendati kamu harus teratur dan tidak berlebihan dalam mengkonsumsinya.
Baca Juga: VNL 2022 Putra: Amerika Serikat 3-2 Argentina, The Yankees Menang Susah Payah
Olahan daging resep gulai kambing biasanya berwarna kuning, namun setiap daerah memiliki ciri khas yang berbeda-beda seperti memakai santan atau tidak.
Berikut ini adalah cara membuat dan resep gulai kambing spesial Jawa Timur lengkap cara menghilangkan bau prengus.
Baca Juga: Presiden Jokowi Himbau Masyarakat untuk Kembali Gunakan Masker dan Lakukan Vaksinasi Booster
Bahan-bahan gulai kambing tanpa santan khas Jawa Timur:
200 gram daging kambing
600 gram iga kambing
Air secukupnya untuk merebus air
1 batang sereh
4 lembar daun salam
1 sdt garam
Bumbu yang dihaluskan:
1 sdm jinten
1,5 sdm ketumbar
1 sdt lada butiran
Baca Juga: 10 Ucapan Hari Raya Idul Adha 2022 yang Dapat Dibagikan di Media Sosial dan Whatsapp
7 cm kunyit
2 cm lengkuas
3 cm jahe
3 cm kencur
10 siung bawang putih
20 siung bawang merah
1 genggam kemiri sangrai
10 cm kayu manis
13 butir kapulaga
11 butir cengkeh
7 batang sereh
12 lembar daun jeruk
Baca Juga: Cara Mudah Merebus Daging Kurban Agar Cepat Empuk dan Tidak Boros Gas
Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu
Air secukupnya untuk merebus daging kambing
1 sdm garam
1 sdm gula pasir
1 sdt kaldu bubuk
Bawang merah goreng untuk taburan
Cara memasak:
1. Hilangkan dahulu bau prengus pada daging kambing dengan merebusnya bersama satu batang serai, empat lembar daun salam, dan satu sendok teh garam.
2. Rebus sebentar, hanya selama lima menit karena air bekas rebusan akan dibuang. Langkah selanjutnya adalah menyiapkan bumbu.
Baca Juga: Cara Mudah Merebus Daging Kurban Agar Cepat Empuk dan Tidak Boros Gas
3. Ulek satu sendok makan jinten, satu setengah sendok makan ketumbar, dan satu sendok teh lada butiran.
4. Haluskan tujuh sentimeter kunyit, lengkuas dua sentimeter, jahe tiga sentimeter, tiga sentimeter kencur, sepuluh siung bawang putih, 20 siung bawang merah, satu genggam kemiri sangrai menggunakan blender.
5. Bumbu yang telah diblender tadi kemudian ditumis di atas wajan.
6. Tambahkan pula ulekan jinten, ketumbar, dan lada. Serai dan daun jeruk dimasukkan juga ke dalam bumbu. Tunggu sampai bumbu matang.
Baca Juga: 10 Ucapan Hari Raya Idul Adha 2022 yang Dapat Dibagikan di Media Sosial dan Whatsapp
7. Rebus daging kambing dengan air baru dan tambahkan bumbu yang sudah ditumis tadi.
8. Masukkan garam setengah sendok makan, kapulaga butiran, dan cengkeh ke dalam masakan.
9. Setelah gulai dimasak selama 90 menit, baru tambahkan kayu manis. Aduk-aduk sebentar, lalu tunggu sampai daging benar-benar empuk.
10. Lalu kamu juga bisa menambahkan kaldu bubuk, garam, atau gula sesuai selera.
11. Saat gulai kambing sudah masak, jangan lupa menambahkan taburan bawang merah goreng.
Demikian informasi resep gulai kambing jawa timur spesial yang menjadi salah satu rekomendasi olahan daging kurban tanpa santan, rendah kolesterol dan tidak bau prengus.***
