Inspirasi Takjil! Resep Tahu Bakso Khas Semarang ala Chef Devina Hermawan: Kering di Luar, Kenyal di Dalam

2 butir putih telur
60 gr air es / es batu
1 sdm garam

1 sdm kaldu bubuk
2 sdm gula pasir
¾ sdt merica

Pelengkap:

Cabai rawit hijau

Baca Juga: Resep Rolade Tahu, Sajikan saat Buka Puasa dan Sahur! Mudah, Yuk Masak di Rumah

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, lalu goreng tahu hingga kulit tahu kering lalu tiriskan

2. Gunting-gunting kulit ayam

3. Masukkan kedalam food processor daging ayam, kulit ayam, daging sapi, bawang putih, garam, gula, kaldu bubuk, dan merica hingga halus dan lengket

4. Setelah adonan lengket, masukkan es batu untuk mencegah adonan menjadi hangat dan matang saat diaduk