Ide Buka Puasa! Resep Tom Yum Goong Khas Thailand, Pakai Rahasia Ini Bikin Rasa Nendang

MEDIA BLITAR – Ingin berbuka puasa dengan yang segar dan pedas? Ide menu buka puasa ini dapat anda coba masak di rumah.

Chef jebolan Master Chef Indonesia, Devina Hermawan melalui channel YouTubenya membagikan resep Tom Yum Goong khas Thailand beserta bocoran rahasia untuk rasa lebih nendang.

Chef Devina Hermawan menggunakan kaldu udang yang dibuat dari kulit udang untuk menambah rasa Tom Yum menjadi lebih nikmat.

Baca Juga: Resep Sate Ayam Hati Ampela Cocok Untuk Menu Sahur dan Berbuka Puasa, Cukup Panggang Sebentar saat Sahur

“Aku akan bikin pembuatan kaldu udang, menggunakan kulit udang,” ujar Chef Devina Hermawan.

Berikut resep Tom Yum Goong khas Thailand ala Chef Devina Hermawan:

Resep Tom Yum Goong untuk 5-6 porsi

Bahan bumbu halus:

12 siung bawang merah
8 siung bawang putih
10 buah cabai kering, rendam dengan air panas

8 buah cabai keriting merah
2 sachet terasi
2 batang serai, iris

4 cm lengkuas, iris
Minyak secukupnya
Air secukupnya

Baca Juga: Tangisnya Pecah di Galeri, Victor MCI Panen Petuah Chef Arnold: Hadapi Ketakutanmu

Bahan aromatik:

2 batang serai, geprek
50 gr lengkuas, iris
10 lembar daun jeruk purut
6 batang daun ketumbar 

Bahan isian:

500 gr udang dengan kulit
100 gr jamur grey oyster, suwir
200 gr jamur merang, potong

Baca Juga: Resep Stok Lauk Sahur dan Buka Puasa Ala Devina Hermawan: Luar Garing dalam Lembut

100 ml air perasan jeruk nipis
200-250 ml susu evaporasi
1 buah tomat, potong

15 buah cabai rawit merah
4 sdm kecap ikan
1 sdt garam

7 sdm gula
2 sdt kaldu bubuk / penyedap
2 liter air

Baca Juga: Resep Minuman Sehat dengan 3 Bahan Berikut ini Dapat Mengatasi Masalah Pencernaan

Cara membuat:

Kaldu udang:

1. Pisahkan udang dengan kulit, hilangkan kotoran udang dan cuci bersih

2. Panaskan sedikit minyak dalam pan, tumis kulit udang hingga wangi dan kering.

3. Tambahkan air, lalu masak selama 10 menit

Tom Yum Goong:

1. Masukkan kedalam blender batang serai (bagian putih), lengkuas, bawang merah, bawang putih, terasi, cabai keriting, cabai kering, minyak, dan air secukupnya, blender hingga halus

2. Tumis bumbu halus hingga wangi dan kering, dengan api sedang. Lalu sisihkan

Baca Juga: Resep Tahu Isi Sayur Pedas ala Chef Devina Solusi Cerdas Gorengan Tanpa Minyak Cocok Untuk Menu Berbuka Puasa

3. Saring kaldu udang

4. Masukkan serai, lengkuas, tomat, daun jeruk, jamur, dan bumbu halus, kemudian aduk rata

5. Tambahkan kecap ikan, garam, gula, penyedap, cabai rawit, dan air jeruk nipis. Masak selama 3 menit

6. Masukkan udang dan daun ketumbar

7. Matikan api, lalu tambahkan susu evaporasi, aduk hingga rata

8. Tom Yum Goong siap untuk dihidangkan.

***