Resep Cara Membuat Kue Keranjang, Mudah Hanya dengan 5 Bahan

MEDIA BLITAR - Berikut resep dan cara membuat Kue Keranjang. 

Kue Keranjang identik dengan Hari Raya Imlek. 

Kue Keranjang memiliki tekstur yang lengket dan rasa yang manis, mirip seperti dodol. 

Karena itulah Kue Keranjang juga disebut dengan dodol China. 

Baca Juga: Simak Hidangan Khas Imlek Pembawa Hoki, Salah Satunya Kue Keranjang

Sedangkan dalam bahasa Mandarin, kue ini disebut Nian Gao atau Tian Guo. 

Proses pembuatan dan bahan yang dibutuhkan untuk membuat Kue Keranjang ternyata cukup mudah. 

Kamu bisa ikuti resep dan cara membuat Kue Keranjang di bawah ini.

Baca Juga: Apa Itu Pohon Kumquat yang Membawa Kekayaan Imlek 2022? Disebut Dekorasi yang Membawa Keberuntungan

Bahan-bahan:

1. 350 gram tepung ketan

2. 50 gram tepung tapioka atau kanji

3. 1/4 sendok teh garam

4. 450 ml air

5. 5 lembar daun pandan diikat simpul

6. 400 gram gula pasir

Alat: 

1. Panci

2. Cetakan kue

3. Aluminium foil

4. Plastik tahan panas atau daun pisang

5. Baskom

6. Panci kukus

Baca Juga: Resep Nasi Hainan Khas Singapura Tanpa Ribet Cuma dengan Rice Cooker, Lengkap dengan Sambal dan Kuah Kaldu

Langkah Membuat Kue Keranjang:

1. Rebus air dan daun pandan menggunakan panci hingga mendidih. 

2. Jika sudah mendidih, matikan kompor dan ambil daun pandan dari air, tuangkan air ke wadah dan biarkan hingga uap panasnya hilang. 

3. Buat karamel dengan memasukkan gula ke dalam panci, masak dengan api kecil sambil diaduk terus menerus

4. Masukkan air rebusan pandan tadi sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai larut. 

5. Campuran tepung ketan, garam dan tepung kanji kedalaman baskom, kemudian aduk hingga tercampur rata. 

6. Tuangkan air rebusan campuran karamel dan pandan tadi ke dalam baskom perlahan sambil terus diaduk hingga semua tercampur. 

7. Tuang adonan tadi ke dalam cetakan kue yang telah dilapisi plastik atau daun pisang. 

8. Panaskan panci kukus dengan api sedang. 

9. Masukkan cetakan yang berisi adonan ke dalam panci kukus yang telah dipanaskan. 

10. Dengan api sedang, kukus adonan kue keranjang tadi selama 2 jam, pastikan air pengukus tidak habis dan tambahkan air secukupnya setelah 1 jam.

11. Setelah dua jam, angkat cetakan adonan kue keranjang dari panci kukus dan diamkan semalaman agar dingin dan menjadi padat. 

12. Setlah dingin dan padat, kue keranjang siap dikeluarkan dari cetakan. 

13. Kue keranjang siap dinikmati. 

Demikian resep dan cara membuat kue keranjang, semoga kamu bisa menikmati manisnya kue keranjang bersama teman dan keluarga.***