MEDIA BLITAR – Ayam goreng krispi atau yang terkadang disebut juga dengan kentucky kedengarannya memang sepele dalam membuatnya.
Setelah mencoba praktik dalam membuat ayam goreng krispi, ternyata masih ada yang gagal, lho!
Ada yang gagal dalam proses pembuatan adonan basah. Ini biasanya merujuk pada perbandingan air dan tepung yang digunakan.
Baca Juga: Bosen Salad itu Doang? Berikut Resep Salad Ayam Ubur-Ubur dari Nadya MasterChef
Tak hanya itu, terkadang antara bagaimana urutan-urutan petunjuk juga tidak diterapkan dengan baik. Sehingga, alih-alih ayam goreng bisa krispi, malah gagal.
Usut punya usut, membuat ayam goreng krispi super renyah juga ada rahasianya yang patut untuk dicoba.
Nah, berikut ini Media Blitar membagikan trik dan rahasia bikin ayam goreng super krispi:
Baca Juga: Resep Ayam Goreng Krispi yang Dilengkapi Sambal Pencit ala Chef Devina Hermawan
- Marinasi Ayam
Sebelum pada penggorengan, kita harus menyiapkan terlebih dulu larutan marinasi (air, bawang putih geprek, dan sejumput garam).
Pastikan ayam dipotong sejumlah 12 bagian. Kemudian, ayam mentah tersebut direndam ke dalam larutan marinasi selama 15 – 30 menit.
- Adonan Kering dan Basah.
Siapkan tepung terigu. Anda bisa menggunakan salah satu tepung bumbu dari berbagai macam merek yang tersedia di pasaran.
Tepung tersebut nantinya akan membuat ayam memiliki tekstur krispi dan renyah saat disantap.
Yang pasti, siapkan tepung kering dan adonan tepung basah di wadah yang terpisah.
- Cara Membuat
- Ayam yang sudah dimarinasi, masukkan ke tepung kering satu-persatu secara perlahan.
- Jangan terlalu ditekan supaya saat berada di penggorengan, ayam tidak menggumpal.
- Setelah ayam masuk pada tepung kering, Anda bisa memasukkan potongan ayam ke dalam adonan tepung basah atau ke larutan marinasi.
- Ingat! Biarkan ayam tercelup dengan sempurna dan jangan ditekan pada bagian daging.
- Setelah itu, celupkan lagi ke adonan kering. Saat akan digoreng, ketuk-ketuk ayam di wadah adonan kering. Ini agar menciptakan tekstur krispi pada bagian luar ayam.
- Goreng di minyak yang banyak dan panas. Saat menggoreng, gunakan api kecil agar panasnya merata.
- Ayam krispi pun siap dihidangkan.***