Bumbu Halus Gulai Daging Sapi:
- 5 buah cabai merah
- 2 cm kunyit
- 5 siung bawang putih
- 6 butir kemiri
- 1/2 sdm ketumbar sangrai
- 8 butir bawang merah
- 2 cm jahe
- 1/2 sdt pala
- 1/2 sdt jintan sangrai
Baca Juga: Pilihan Resep Olahan Daging Sapi, Dendeng Balado ala Chef Larasati Palupi
Cara Memasak Gulai Daging Sapi:
- Rebus daging sapi dalam 1 liter air dan masak hingga daging menjadi lebih empuk dan lebih lunak
- Setelah daging menjadi empuk, angkat daging dan sisihkan.
- Selanjutnya tuangkan minyak goreng secukupnya kedalam wajan, dan panaskan sementara
- Kemudian tumis bumbu halus hingga tercium aroma harum dan wangi
- Masukkan pula beserta serai, daun jeruk, cengkih dan daun salam sambil diaduk-aduk hingga layu.
- Berikutnya, masukkan sisa air rebusan daging dalam tumisan dsan tambahkan bumbu seperi garam, gula dan merica secukupnya hingga bumbu menjadi lebih pas dan lezat.
- Masukkan daging dan santan. Aduk-aduk agar santan tidak pecah dan masak hingga bumbu meresap dalam daging dan santan menjadi lebih kental.
- Setelah daging empuk dan matang, angkat dan matikan kompor.
- Siapkan piring saji dan tuangkan gulai daging sapi kedalamnya.
- Berikan taburan bawang goreng diatasnya atau sesuai selera.
Gulai Daging Sapi siap dinikmati.