Network
MEDIA BLITAR– Tahukah Anda tentang Teh kombucha? Teh kombucha mungkin asing di telinga masyarakat Indonesia. Teh ini adalah hasil fermentasi dari bakteri.
Jika mendengar kata bakteri pasti yang terbayang adalah sesuatu yang jahat dan buruk serta berhubungan dengan penyakit.
Bakteri di tempat yang salah memang menyebabkan masalah, namun ada juga bakteri yang baik yang dapat menunjang kesehatan kita. Bakteri baik tersebut siapa namanya probiotik.
Meski jarang didengar, teh hasil fermentasi ini telah menjadi buah bibir di kalangan masyarakat di luar negeri karena dianggap memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh.
Baca Juga: 5 Ramuan yang Bisa Dicoba untuk Membersihkan Paru-Paru, Salah Satunya Konsumsi Teh Hijau
Teh kombucha sudah dikonsumsi selama hampir 2000 tahun di Tiongkok. Teh ini didapat melalui fermentasi teh, ragi, dan gula selama seminggu atau lebih.
Selama proses tersebut, zat asam, bakteri, dan alkohol akan terbentuk di dalam minuman kombucha. Inilah yang membuat teh kombucha bercita rasa tajam, asam, serta beraroma mirip cuka.
Teh kombucha adalah teh hasil fermentasi larutan teh dengan gula yang kemudian ditambahkan mikroba pemula, yakni bakteri Acetobacter xylinum dan beberapa ragi yaitu Saccharomyces cerevisiae, Zygosaccharomyces bailii, dan Candida sp.
Beberapa waktu belakangan ini heboh di TikTok seorang pria yang gemar memelihara dan mengkonsumsi bakteri, dalam beberapa video TikTok-nya ia sering meng-update bakteri miliknya yang diberi nama Scooby tersebut.
